蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂是教育單位不可缺少的地方，現(xiàn)在學(xué)校將食堂交給食堂承包公司管理，有些食堂是由辦公室承包的，再由其將接收到的承包食堂業(yè)務(wù)將外包給其他公司，這不是實(shí)質(zhì)性的食堂承包商，這種方法不僅會(huì)增加食堂承包的成本，而且不能保證幾百人甚至幾千人的健康。食堂承包公司告訴你如何選擇合適的食堂承包商。

首先，專業(yè)的食堂承包公司在團(tuán)體餐飲的服務(wù)和管理上已經(jīng)有多年的的經(jīng)驗(yàn)，可以要求在食堂承包商的帶領(lǐng)下參觀其正在運(yùn)營管理的食堂，應(yīng)注意負(fù)責(zé)人是否熟悉餐廳的環(huán)境和廚房工作人員，參觀了餐廳、廚房、倉庫并核對(duì)了實(shí)際用膳數(shù)量后，到承包商辦公室，要求查看人事檔案原始記錄和工資分配原始記錄。

如果都不能提供，那一定是投機(jī)訂單。炒菜單是借工廠參觀和合同轉(zhuǎn)售，因?yàn)檫@些公司接受訂單的目的是賣賬單，所以他們不會(huì)像那些接受訂單的餐飲公司那樣重視學(xué)校的權(quán)利和利益，而這些餐飲公司本身是受訂單保護(hù)的。負(fù)責(zé)自身的盈虧，也沒有足夠的實(shí)力承接學(xué)校等項(xiàng)目，經(jīng)過多年的發(fā)展，正規(guī)食堂承包公司專門承包工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，并已有多年的食堂管理經(jīng)驗(yàn)。

食堂承包公司的裝修都是經(jīng)過策劃的，他們的裝修不但是一種好的就餐氛圍，也是一種企業(yè)文化的內(nèi)涵，過于偏激的裝修風(fēng)格會(huì)降低餐廳的檔次，所以食堂承包公司餐環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時(shí)候的投資，經(jīng)營者還要對(duì)餐飲店所取的名字、餐具的擺放、藝術(shù)品的設(shè)置、基礎(chǔ)設(shè)施的部署都需要細(xì)心安排，才能營造出良好的就餐氛圍。人們能不能認(rèn)可這家餐飲店，飯菜的質(zhì)量不僅起到了決定性作用。很多餐飲店為了招攬客人，推陳出新。

 一些餐飲店還專門建立了菜品研發(fā)部門，研發(fā)人們喜歡吃的菜肴。有一個(gè)剛開業(yè)的餐飲店，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對(duì)菜進(jìn)行研究，淮北企業(yè)工作餐，開發(fā)、設(shè)計(jì)了很多材料，食堂承包使餐飲店的菜品非常特別非常的與眾不同，他們?cè)谕诰蝻嬍澄幕?，在?jīng)營管理性上，承包企業(yè)工作餐，在飯菜加工精深程度上，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常非常的特別。

食堂承包菜式搭配1、副食應(yīng)做到動(dòng)物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理調(diào)配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應(yīng)同時(shí)，也注意搭配。2、工廠飯?zhí)贸邪谥魇撤矫孀龅酱旨?xì)糧調(diào)配。應(yīng)盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類、薯類，發(fā)起粗糧細(xì)作。除米飯外，每天調(diào)配適當(dāng)面食，以滿足不同口味。3、“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”，這是應(yīng)遵從的準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類養(yǎng)分素配比合理，從而滿足就餐職工的健康需要。

食堂承包公司如何提升顧客的滿意度？

食堂是不是一個(gè)管理和技術(shù)門檻都很低的行業(yè)?其實(shí)不是，能夠講商品的規(guī)范都不如糧油青菜油鹽醬醋雞鴨魚肉復(fù)雜;商質(zhì)量量都不如每天需求變換口味的飯菜難以權(quán)衡;產(chǎn)品的價(jià)錢都不如員工頓頓吃的東西敏感。那么這樣的話，食堂承包公司如何提高員工飯?zhí)镁筒偷臐M意度呢?

就這個(gè)疑問食堂承包公司為此在協(xié)作的學(xué)校和公司展開問卷調(diào)查活動(dòng)。很大水平上搜集真實(shí)有效的就餐信息。針對(duì)衛(wèi)生方面，從餐具、食堂衛(wèi)生、餐廳效勞人員的個(gè)人衛(wèi)生形象去停止打分，調(diào)查完畢后，哪有企業(yè)工作餐，對(duì)問卷結(jié)果停止了統(tǒng)計(jì)剖析，企業(yè)工作餐價(jià)格，發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)問卷數(shù)據(jù)顯現(xiàn)這方面大家請(qǐng)求都是整潔，吃飯的人看著就舒適就行。這也為食堂承包公司的改良工作、進(jìn)步效勞質(zhì)量提供了有效的決策根據(jù)。從而提升員工飯?zhí)镁筒偷姆Q心度。

關(guān)于菜品方面，可能食堂承包公司也是思索到大家都來自四面八方，口味比擬難統(tǒng)一。假如口味比擬難統(tǒng)一的話，食堂承包公司提議在資金允許的狀況下改動(dòng)一下，營養(yǎng)方面搭配平衡。而且學(xué)習(xí)工作都一天了，疲憊的時(shí)分來點(diǎn)好吃的，能夠舒緩學(xué)習(xí)工作帶來的壓力，員工們覺得這個(gè)樣子的話會(huì)對(duì)飯?zhí)镁筒偷姆Q心度有所進(jìn)步。